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    利津水煎包

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    初出茅廬

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    瀏覽量:19   發表于 2018-5-5 17:35:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

    利津水煎包始于清代,迄今已有一百多年的歷史。初期,在濱、浦、利、海、陽、沾諸縣,提起地方名吃,人民總是說:“利津煎包,蒲臺面條,濱縣名吃鍋子餅”。利津水煎包的做法簡單易學,發面、多線,捏成圓柱狀的包子,置平鍋一口,燃猛火一爐,水煎包口朝下擱置,灌入面糊水淹至水煎包頂端,蓋上鍋蓋,此乃為水煎是也。翻個,至水漸干,鍋底始有炸響,便改文火細烤,湯汁收盡之后,揭起鍋蓋,以細嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油,以油煎至起焦殼止。制作完成的包子酥而不硬、餡多皮薄、香而不膩、老少咸宜,堪稱面食之佳品。  



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